Esta Salada de Frango Fajita Sudoeste é uma saborosa receita de salada de verão que é perfeita para churrascos e churrascos no quintal. Pode ser um acompanhamento de jantar ou um almoço da semana.
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Eu fiz esta Salada de Frango Fajita do Sudoeste quando nos reunimos recentemente para celebrar os aniversários familiares. Embora o tempo da Primavera ainda não tenha chegado, esta receita de salada de Verão lembrou-nos do que temos de esperar. Em breve vamos comer saladas de taco de frango com hambúrgueres na grelha e a Primavera com neve será coisa do passado!
O que é realmente fixe nesta salada é que ela é realmente boa para ti. Tantas saladas sabem deliciosamente mas estão carregadas de gordura e calorias…não esta salada! Não que eu esteja dizendo que não gosto de todas essas saladas como salada de batata e salada de sete camadas porque eu certamente gosto, mas eu adoro ter receitas de salada de verão mais saudáveis que eu posso desfrutar totalmente sem me preocupar com a contagem de calorias.
Como eu disse, porém, estou tendo dificuldade em imaginar o verão e muito menos a primavera. Quando fui buscar os meus filhos à escola depois do almoço da semana passada, quando eles tiveram meio dia por causa da neve, perguntei-lhes o que achavam. Embora eles não estivessem super entusiasmados com mais neve, estavam encantados em sair mais cedo.
Me: Parece inverno lá fora!
Zack: Sim, parece.
Me: E a neve tinha acabado de derreter.
Zack: Eu sei! É como se houvesse uma luta entre o Inverno e a Primavera.
Me: Yup
Zack: A Primavera é como “Estou a derreter aquela neve!” e depois o Inverno diz “Hahaha (risos malignos) não vais ganhar! Aqui está mais alguma neve!”
Me: Isso é tão verdade!
Então, na segunda-feira de manhã (Dia da Terra) a primavera estava na liderança. Conseguíamos ver a relva em quase todo o quintal. Mas quando eu peguei as crianças na segunda-feira à tarde, o inverno estava mais uma vez com os seus truques habituais e os flocos de neve estavam caindo rápido e furioso. Esta manhã, tudo está branco… a relva, as árvores, tudo. Mas eu verifiquei a previsão para ver se a primavera tem um novo plano nas obras e com certeza, até domingo é suposto estar a 73 graus! Teremos que esperar para ver quem ganha esta semana.
Esta Salada de Frango Fajita Sudoeste inclui alface romaine, coentro, cebolinha verde, abacate, tomate, milho, feijão preto, pimentos vermelhos, queijo desfiado, frango e tiras de tortilha estilo Santa Fe. Fui mais leve nas tiras de tortilha mas pode ser mais como uma salada de taco de frango, usando mais tiras de tortilha ou até batatas fritas de tortilha.
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Para o molho, misture a salsa e o creme azedo leve.
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Se quiser aliviar, ainda mais, salte o creme azedo leve e use apenas salsa para o molho.
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Ingredientes
- 1 chávena de salsa
- 1/2 chávena de creme de leite azedo leve
- 3 corações de alface romaine, picado
- 1 lata de milho picado, drenado
- 1 lata de feijão preto, enxaguado e drenado
- 1 pimento vermelho, picado
- 1 abacate em cubos
- 1 ramo de cebolinhas verdes, picado
- 2 tomates Roma, picados
- 1 cacho de coentro, picado
- 1 chávena de queijo desfiado Colby Jack
- 1 pacote de tortilhas estilo Santa Fe
- 2 chávenas de frango, cozido e fatiado
Instruções
- Misturar a salsa e as natas azedas numa tigela pequena.
- Coloque o resto dos ingredientes numa tigela grande.
- Coloque com 1/2 do molho e atire.
- Serve com o resto do molho de lado.
Informação sobre nutrição:
Rendimento: 4Servir Tamanho: 1 grama
Quantidade por porção:Calorias: 539Gordura Total: 31gGordura Saturada: 12gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 16gColesterol: 100mgColesterol Sódico: 726mgCarboidratos: 37gFibra: 14gAçúcar: 9gProteína: 35g
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