Seitan Gyros – Easy Vegan Gyros

A comida do Oriente Médio está definitivamente no topo da minha lista de tipos de comida favoritos. Não só o sabor é embalado e incrível, mas muitos clássicos do Oriente Médio já são na verdade veganos ou super fáceis de veganizar! Quer seja salada de Jerusalém, hummus, shakshuka vegan ou shawarma vegan, empilhe no meu prato!

Tenho brincado com muitas receitas veganas de seitan, e decidi ir para outro clássico do Oriente Médio, o gyro! Saiu tão bem, que definitivamente vai aparecer regularmente no meu planejamento semanal de refeições.

Esses giroscópios seitan são recheados com especiarias e sabores do Oriente Médio, recheados com vegetais coloridos e regados com um delicioso tzatziki vegan. Embrulhado em um pão quente e plano, é tudo que você poderia querer em uma receita de giroscópio vegan!

Seitan Gyro Recipe Ingredients

Os ingredientes que você vai precisar para fazer a carne de giroscópio seitan são:

• Seitan
• Azeite de oliva
• Leite vegetal
• Farinha
• Suco de limão
• Pão ralado temperado
• Cebola
• Alho
• Óregãos secos
• Tomilho seco
• Cominho moído
• Alecrim seco
• Sal e pimenta

Os ingredientes necessários para juntar o resto do invólucro de seitan são

• Pão Grego Plano
• Vegan Tzatziki
• Tomato
• Pepino
• Cebola Vermelha

Seitan – Onde Comprar

Pode encontrar seitan em muitos supermercados regulares, pois está a tornar-se mais popular. É normalmente estocado ao lado do tofu. Se o seu supermercado local não o transporta, tente encontrar a loja de alimentos saudáveis mais próxima.

As lojas de alimentos saudáveis têm quase sempre seitan, quer esteja a fazer compras numa loja pequena, ou numa grande cadeia como a Trader Joe’s ou a Whole Foods.

Onde quer que você encontre, para esta receita é melhor tentar encontrar um seitan estilo bife.

Seitan – Caseiro

Se você quiser fazer o seu próprio, que eu recomendo altamente, temos aqui uma receita fantástica de seitan estilo bife. Basta seguir a receita para o seitan e uma vez feita a fervura está pronto.

Vegan Tzatziki

Pode fazer tzatziki caseiro, é bastante rápido e fácil. Confira a receita de tzatziki vegan aqui. Você também pode comprar molho vegan tzatziki pré-fabricado em algumas lojas de comida saudável ou online.

Não experimentei pessoalmente a marca Fabalish tzatziki, mas é vegan, à base de plantas, e tem ótimas críticas sobre a amazon. Você pode conferir aqui.

Pão para Gyros

Gyros são tradicionalmente feitos com pão achatado grego, porém eles terão um sabor ótimo em qualquer tipo de pão achatado do Oriente Médio que você possa encontrar. Pitas, laffas, etc., tudo funciona. Se você está realmente em uma pitada você pode usar uma tortilha de trigo mas não é tão ideal.

Você também pode encomendar pães planos gregos aqui na amazônia.

Vegan Gyros (Seitan) – How to Make Them

Tradicionalmente, os gyros são feitos com carne temperada de torrefação lenta em um espeto rotativo. Carne ou vegan, não se consegue obter exactamente o mesmo sabor e textura sem algum equipamento pesado.

O próximo melhor é moer o nosso seitan e misturar em todos os temperos que lhe dão os seus sabores característicos. Cozinhamos a mistura em patties para um produto final fantástico, com sabor a carne e grego.

A primeira coisa que você precisa fazer é moer o seu seitan no seu processador de alimentos com as cebolas e o alho. Se você não tiver um processador de alimentos, você pode comprar crumbles de seitan em vez de começar com um bloco de seitan, e apenas picar a cebola e o alho em pedaços pequenos.

Coloque a mistura em uma tigela grande e adicione o resto dos ingredientes da carne giroscópica de seitan e misture bem. Se estiver muito molhado, adicione uma colher extra de sopa de farinha.

Forme as patties e asse-as numa assadeira oleada durante cerca de 20 minutos, virando a meio. Quando terminarem, devem estar crocantes e escurecidos no exterior.

Montem os gyros espalhando uma camada de tzatziki, uma ou duas (dependendo do tamanho da embalagem), e uma mistura dos vegetais cortados. Embrulhe e desfrute!

Armazenar as sobras de Seitan Gyro Leftovers

As sobras das patties podem ser armazenadas em um recipiente hermético no refrigerador. Quanto tempo eles vão durar vai depender de quão fresco seu seitan estava, mas deve durar cerca de 3-5 dias.

Gyros montados não vão armazenar tão bem porque o tzatziki vai fazer o pão encharcado, então se você quiser trazer sobras como um almoço embalado, traga os componentes e monte-o antes de comer. Assim você também pode reaquecer a massa antes de montar.

Grilhando os Gyros

Se você quiser dar aos seus gyros um pouco mais de fumaça, você também pode cozinhar as massa na grelha. Eles vão cozinhar mais rápido desta maneira, então preste atenção no dourado, e tente cozinhar em fogo brando se possível.

Não se esqueça de colocar esta receita para mais tarde!

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