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Soft Biscoitos de Chocolate com Pedacinhos de Chocolate e Creme de Queijo
- 1/2 chávena de manteiga salgada, amolecida à temperatura ambiente
- 8 onças de bloco de creme de queijo, amolecido à temperatura ambiente
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de açúcar mascavo (claro ou escuro)
- 1 colher de chá de extracto de baunilha pura
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 chávenas de farinha de trigo
- saco de 12 onças de semipepitas de chocolate doce
Aqueça previamente o forno a 350 graus F.
Numa tigela grande, manteiga de nata, queijo creme e açúcares até ficarem lisos/creme, depois adicione a baunilha e misture bem.
Próximo, adicione a farinha, sal e bicarbonato de sódio – misture até que todos os ingredientes secos estejam apenas misturados-Do Not Over Mix!
Próximo, adicione as lascas de chocolate. Dobre as lascas de chocolate na massa, até que se acabe de misturar. Não misturar demasiado as lascas de chocolate com a massa.
Põe colheres de sopa redondas de massa amassada sobre uma folha de biscoito não untada com cerca de um centímetro de distância. Para a massa, eu uso o furo de tamanho médio do The Pampered Chef, é o tamanho perfeito e eu nunca tenho que tocar na massa.
Coloque os biscoitos no forno no suporte do meio e asse por 9-11 minutos, dependendo do forno. Asse até que os biscoitos fiquem dourados claros. Retire, coloque os biscoitos no forno para esfriar. Guarde os biscoitos resfriados em um recipiente hermético. Aprecie!