The Ultimate Guide to Chinese Supermarket Snacks

Existem poucos prazeres maiores do que comer petiscos de todo o mundo, seja enquanto se viaja para o estrangeiro ou do conforto da própria cidade natal. Crescendo no Centro-Oeste, sempre foi um prazer de fim de semana passar pelo nosso mart chinês local e sair com um carregamento de despensa, vegetais e outros produtos que não conseguíamos encontrar nos corredores internacionais dos grandes supermercados de caixa – e, claro, as batatas fritas, bolachas e doces que, na minha mente, estão para sempre ligados àquela distinta experiência de infância.

Informados por aqueles anos coletivos de lanche, aqui estão 17 favoritos que podem ser encontrados na maioria dos marts chineses. Muitos são clássicos; alguns são mais recentes. Nem todos são mesmo “chineses”, a rigor; em muitos locais, os supermercados chineses também funcionam como lojas pan-asiáticas mais amplas, estocando produtos japoneses ou coreanos ao lado daqueles da China continental, Taiwan e Hong Kong. Mas todos eles, na minha opinião, vale a pena tentar:

Biscoitos de arroz

Senbei é um tipo de cracker de arroz japonês com raízes na dinastia Tang da China imperial. Uma das principais marcas senbei que encontrará nos supermercados chineses é Want Want, um fabricante taiwanês. As bolachas crocantes vêm em várias variedades, como a doce-salgado (na foto à esquerda) e um sabor umami que bate na boca (à direita).

Biscoitos de cebola de primavera

Outra grande bolacha é do tipo cebolinha salgada ou cebolinha verde, que sabe exatamente como você imagina. Uma marca que vale a pena experimentar é a Pop-Pan, que faz uma bolacha redonda e amanteigada salpicada com sementes de sésamo e tempero de cebolinha verde.

Sachima

Sachima são uma das minhas favoritas de infância. Tradicionalmente feita a partir de farinha, manteiga e açúcar de pedra na cozinha Manchu, a versão que você vai encontrar mais frequentemente nas lojas hoje em dia combina um sabor doce, eggy com uma textura suave e mastigável. Há sachima com passas, sachima com sementes de sésamo, até sachima com sabor a chocolate – mas, acima de tudo, eu recomendaria o tipo “original” para os iniciantes.

Wafers de creme

No seu melhor, as wafers de creme são um petisco leve para satisfazer um dente doce. No seu pior, podem ser descritas como “como finas tábuas de isopor de camadas de creme que sabem a morango”. Ah bem, de qualquer maneira, eu poderia abrigar meio pacote destes.

Biscoitos de rolo de ovo

Não confundir com os rolos de ovo que você pode obter de take-out, estes biscoitos crocantes conhecidos em chinês como 蛋卷 são crocantes e escamosos. Às vezes, eles ficam um pouco secos, então é melhor apreciá-los com uma boa bebida. Embora existam várias marcas no mercado, você pode considerar o tipo vendido em latas vermelhas clássicas, então você terá um novo recipiente para armazenar material de costura para anos depois.

Pocky

Yes fine, Pocky é um lanche japonês, mas há muito tempo tem sido um alimento básico dos supermercados chineses e outros supermercados asiáticos, mesmo antes de grandes varejistas de caixa como Costco começar a vendê-los. O popular biscoito em forma de biscoito revestido está disponível em uma enorme variedade de sabores. Eu recomendaria começar com o chocolate clássico antes de nivelar até morango, matcha, e sabores menos acessíveis como biscoitos e creme, chocolate menta, e sakura.

Yan Yan

Outra guloseima japonesa transformada em símbolo de lanche asiático, Yan Yan é anterior ao Dunkaroos, seu equivalente americano mais próximo. Cada xícara vem com palitos de biscoito crocantes – que, nos cerca de 15 anos desde a última vez que os comprei regularmente, se inscreveram com citações e animais de desenho animado… – que são mergulhados em gelados ligeiramente adocicados. Delicioso.

Hello Panda (morango) e Koala’s March (chocolate)

Vocês já devem estar familiarizados com estes biscoitos recheados, que muitas vezes são confundidos um com o outro mas são feitos por marcas diferentes (Meiji Seika e Lotte). Ouça com muita atenção quando eu lhe instruir a experimentar o sabor morango dos pandas e o sabor chocolate dos coalas, e não o contrário. Pode ser micro ondulado brevemente ou refrigerado para diferentes experiências alimentares.

Geleia de frutas

Doce, frutado e colorido, estas pequenas xícaras de geléia – muitas vezes vendidas em grandes baldes – são tão deliciosas de se ver quanto de se comer. Consumi-las envolve basicamente descascar o invólucro superior, afixar a boca nas bordas da xícara como um selo a vácuo, e inalar em um slurp rápido e sem estrias (mas não vá muito rápido, para que o atirador de geléia não se torne um perigo de asfixia). Outras variedades de geleia para tentar incluir as em palhetas e as em bolsas.

Gomas de fruta

Chinesas e outros supermercados asiáticos oferecem uma infinidade de gomas de fruta. Eu recomendaria o sabor de lichia em particular, mais comumente vendido pela marca japonesa Kasugai.

Doçura de goma

Chinesa de goma é uma fruta tão boa!!!! Desejo a todos a alegria de saborear este sabor doce e ácido. Uma dessas formas é através dos flocos de espinheiro, que são essencialmente discos de doce, secos e planos, embalados em rolos curtos. Uma forma menos conhecida – embora, na minha opinião, de melhor degustação – é 果丹皮 ou 山楂卷, mais ou menos como um doce de gema, de sabor mais intenso, de couro de fruta ou rollup.

Doce de coelho branco

Tão icónico que há pop-ups de coelho branco e mercantil, este doce de leite é cremoso, mastigável, e praticamente um doce nacional da China. Cada um é envolto numa camada de papel de arroz comestível, que se dissolve na língua.

Doce de gergelim e amendoim

Estes doces – que têm alguma semelhança com os frágeis ou nougat – tipicamente ostentam um crocante satisfatório e um sabor a nozes e aromático.

Amendoins com sabor

Com ou sem casca, saborosos ou doces, os amendoins são um acessório comum nas casas chinesas, especialmente quando os convidados vêm para cartões, bebidas, ou uma longa conversa. Alguns sabores comumente disponíveis incluem alho, cinco especiarias e coalhada de soja fermentada. Vá para o descascado quando estiver com vontade de trabalhar pela sua comida, descascado quando não se importar de empurrar nozes pelo punhado.

Pão, pãezinhos e outros produtos cozidos

Nem todas as lojas têm uma seção de padaria fresca, mas se a sua tiver, pegue um par de guloseimas, como um pãozinho de abacaxi ou um pão-de-ló.

Chá de leite

Você deve sempre levar um supermercado como uma oportunidade para estocar o máximo de bebidas asiáticas que você puder. Meu go-to é chá de leite; eu sou parcial para marcas japonesas como Kirin, que eu pessoalmente acho mais suave e menos doce, mas geralmente há pelo menos algumas opções diferentes, incluindo marcas chinesas e taiwanesas.

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Boboa de açúcar mascavado barra de gelado

Bora a bolha de chá de leite mascavado que se espalhou de Taiwan para o estrangeiro nestes últimos anos, há agora um creamsicle que tem um sabor notavelmente semelhante ao da bebida, completo com pérolas de tapioca mastigadas. Se você gosta de boba de açúcar mascavo, você provavelmente vai gostar disto.