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Torta de creme de gelo com Cracker Crust de Graham – Uma crosta de graham cracker recheada com gelado de morango, redemoinhos de molho de mirtilo, e uma cobertura de nata batida e bagas frescas. Uma combinação de ingredientes caseiros e comprados na loja faz desta uma sobremesa de Verão divertida e fácil.
É sexta-feira e eu fiz tarte de gelado de cereja! Crosta de bolacha, gelado de morango, redemoinhos de molho de mirtilo fresco… não gostas para onde isto vai?
Este ano o meu marido pediu uma tarte de gelado de bagas para o seu aniversário. No ano passado, fiz-lhe uma tarte de gelado de manteiga de amendoim e todos adorámos, por isso queria ter a certeza que a tarte deste ano era igualmente boa. Os requisitos dele eram bagas, sorvete, e crosta de graham cracker.
Decidi usar uma mistura de ingredientes caseiros e comprados na loja. Existem alguns passos diferentes, mas são todos fáceis.
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Comecei com uma crosta de bolacha de graham caseira. Você pode usar uma loja comprada em crosta de graham cracker, mas eu acho que o sabor caseiro é muito melhor. Eu encho a crosta com gelado de morango comprado na loja e depois rodo em molho de mirtilo caseiro. A torta fica congelada até ficar firme, e logo antes de servir eu supero a torta com chantilly e bagas frescas. Cobri cada fatia com molho adicional de mirtilo para uma camada adicional de sabor a bagas.
Posso falar sobre este molho de mirtilo? Eu adoro. Tipo, eu poderia comer o lote inteiro de molho com uma colher, direto da panela, antes mesmo de ser resfriado. É o quanto eu adoro.
A minha família enlouqueceu por esta tarte. Os meus filhos lamberam os pratos (literalmente) e o meu marido não devorou tão sorrateiramente todas as sobras nos dias seguintes ao seu aniversário. Quando eu tirei esta torta do freezer para servi-la, meu filho de cinco anos, Jake, gaseou “Oh mãe, é lindo!”. ← história verdadeira, ele é mesmo o mais doce.
VERÃO vai acabar antes que a gente saiba – vamos comer tarte de gelado!
Torta de gelado de cereja com crosta de Graham Cracker
Pino de impressão
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Ingredientes
Crustos:
- ▢ 1 ½ chávenas de migalhas de graham cracker, cerca de 10 folhas
- ▢ 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- ▢ 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
Molho de bagas
- ▢ ¼ chávena de sumo de laranja fresco espremido
- ▢ ¼ chávena de açúcar granulado
- ▢ 2 colheres de chá de amido de milho
- ▢ 1 pinta de mirtilos, reservar ¼ copo para cobrir a torta
- ▢ 1 colher de chá de sumo de limão acabado de espremer
Enchimento:
- ▢ 1 gelado de morango de quart, ligeiramente amolecido
Topping:
- ▢ ⅓ chávena de creme de leite
- ▢ 2 colheres de chá de açúcar em pó ou açúcar granulado
- ▢ pequeno salpico de extracto de baunilha
- ▢ Bagas frescas, para guarnição
Instruções
Crust:
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Forno de pré-aquecimento a 325°F. Em uma tigela grande, combine as migalhas de graham cracker e o açúcar. Acrescente a manteiga derretida e mexa até combinar. Despeje a mistura em um prato de torta 9½ polegadas. Pressione no fundo e um pouco mais da metade para cima dos lados do prato de tarte. Uso o fundo de um copo ou copo doseador para ajudar a embalá-lo. Asse por 8-10 minutos, até ficar dourado e perfumado. Reserve para esfriar até a temperatura ambiente, depois transfira para o freezer por uma hora. Enquanto isso, prepare o molho de mirtilo.
Molho de mirtilo:
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em uma pequena panela em fogo médio, bata o suco de laranja, açúcar e amido de milho. Leve ao fogo brando, depois adicione 1 pinta de mirtilos menos ¼ xícara que foi reservada para a cobertura. Ferva em fogo brando, mexendo frequentemente, até a mistura engrossar e alguns dos mirtilos terem rebentado, cerca de 4 minutos. Mexa o suco de limão. Transfira para uma tigela e deixe esfriar levemente, depois refrigere para esfriar completamente.
Montagem da torta:
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Remover a crosta do freezer e encher a crosta com colheres de sorvete. Regue cerca de metade do molho de mirtilo à volta do gelado e pressione o gelado para uma camada plana (também pode fazer girar parte do molho de mirtilo para a parte de cima com uma faca de manteiga). Refrigere o restante molho de mirtilo para cobrir a torta quando for servido.
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Cobre a torta e coloque-a no congelador até ficar sólida, de preferência durante a noite.
Servir:
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Deixe a torta sentar-se à temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos para amolecer ligeiramente. Enquanto isso, bata creme de leite, açúcar e baunilha até que se formem picos suaves. Coloque o creme de leite na torta e decore com frutas frescas (incluindo o ¼ reservado mirtilos). Sirva cada fatia com um pouco de molho extra de mirtilo.