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Receita de horchata vegan autêntica com leite de amêndoa! Esta refrescante versão de horchata de leite de amêndoa é mais saudável que a sua versão original, sem leite e sem lactose.
Mexicana Horchata, também conhecida como Agua de Horchata, é uma das bebidas mexicanas mais populares de sempre!
Uma deliciosa bebida cremosa, rica e muito doce com delicados sabores de canela, feita com arroz branco, canela e leite. É servida em todas as esquinas do México, mas só a fresca e com ingredientes de alta qualidade é que sabe melhor. Não há nada melhor que uma horchata caseira servida com comida mexicana picante!
A receita tradicional da horchata é feita com leite evaporado, tornando-a super cremosa e rica em seu sabor através da alta quantidade de gordura e açúcar no leite evaporado. É verdade, esta bebida no seu estado original também é rica em açúcar.
Anyhow, se você esteve no México uma vez, você DEVE prová-la!
Agua Frescas – Bebidas Mexicanas Autênticas
Todos os que já visitaram o México sabem que as Agua Frescas são uma das receitas mexicanas mais autênticas. Você pode encontrá-las em cada canto, e elas são sempre feitas e servidas da mesma maneira com muito açúcar sobre gelo.
As mais populares são:
- Agua de Jamaica – Água de Hibisco → feita com flores de hibisco secas
- Agua de Horchata – Água de Arroz → feita com arroz e canela
- Agua de Sandia – Água de Melancia →made feita com melancia fresca
- Agua de Tamarindo – Água de Tamarindo → feita com vagens de tamarindo frescas ou secas
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Agua de Jamaica -
Agua de Sandia
Versão Vegan mais saudável
A minha receita de horchata é uma versão um pouco mais saudável e vegana do original. É feita com leite de amêndoa em vez de leite condensado adocicado. Portanto, é 100% vegan, sem leite, e portanto, também é adequado se você for intolerante à lactose.
Outras vezes, eu reduzi generosamente a quantidade de açúcar. A autêntica horchata contém muito açúcar e é demasiado doce. Na minha opinião, não precisa de tanto açúcar. Sabe tão delicioso quanto com menos dele.
Eu adoro adoçá-lo com xarope de ácer. Sinta-se à vontade para usar açúcar branco, e por favor ajuste a doçura de acordo com o seu gosto. Para uma sensação mais autêntica, adicione mais açúcar.
Como fazer esta receita de horchata vegetal
Leia através deste guia visual passo-a-passo com muitas dicas extras! As quantidades exatas e tudo mais que você precisa saber para a receita podem ser encontradas na ficha de receitas abaixo.
- Adicionar arroz, água e pau de canela em uma tigela grande e deixá-la de molho durante a noite à temperatura ambiente. → É muito mais fácil misturar arroz demolhado!
- Deitar a mistura inteira junto com xarope de ácer, extrato de baunilha, sal e cravinho em pó em um liquidificador. Misture 2-3 vezes em alta velocidade até ficar completamente liso.
- Tensionar em um jarro (ou tigela grande).
- Para uma horchata ainda melhor, recomendo que a esticar uma segunda vez através de um saco de leite de nozes ou de um pano de queijo.
- Agite leite de amêndoa. → Por favor adicione o leite de amêndoa apenas uma vez misturado. O leite de amêndoas é extremamente espumoso, e deixá-lo-ia com excesso de espuma se o misturar com os outros ingredientes.
- Frio e servir sobre gelo. Eu adoro polvilhar com canela moída antes de servir!
Dicas
Tensão: Eu recomendo coar a horchata através de um saco de leite de nozes ou de um pano de queijo se você tiver um em casa. Alternativamente, e o método mais rápido é coar através de uma peneira de malha fina. A “polpa” vai assentar no fundo da garrafa quando armazenada no frigorífico. Sinta-se livre para mexê-la antes de servir ou despeje-a suavemente em copos para que a polpa fique onde está.
Doceza: Como já foi mencionado, esta versão é menos doce do que a receita autêntica. Sinta-se à vontade para adicionar mais açúcar! Substitua o xarope de bordo por açúcar de escolha.
Mais receitas mexicanas que vai adorar:
- Vegan Tacos
- Guacamole
- Cafe de Olla
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Vegan Horchata
Aline Cueni
Ingredientes 1x2x3x
- ⅓ chávena (65 g) de arroz basmati ou branco longoarroz de grão de escolha
- 4 chávenas (960 ml) de água
- 1 colher de chá de canela em pau
- 3 colheres de sopa de xarope de ácer ou açúcar/adulcorante de escolha
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- ¼ tsp sal
- 1 pitada de cravo em pó
- 1 chávena (240 ml) de leite de amêndoa
Instruções
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Adicionar arroz, água, e canela em pau numa tigela grande e deixá-la de molho durante a noite à temperatura ambiente.
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Deitar a mistura inteira juntamente com xarope de bordo, extracto de baunilha, sal e cravinho em pó num liquidificador. Misture 2-3 vezes em alta velocidade até ficar completamente liso.
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Tensione em uma jarra (ou tigela grande) e mexa em leite de amêndoa.
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Frie e sirva sobre gelo.
Notas
- Esta horchata irá manter-se no frigorífico durante vários dias.
- Opcional: Polvilhe com canela em pó antes de servir.
- Não adicione o leite de amêndoa ao liquidificador, pois esta espuma de leite fica extremamente bem!
- Ajuste a doçura ao seu paladar. → A horchata tradicional mexicana é muito mais doce que esta versão mais saudável da receita.
- Tensão: Eu recomendo coar a horchata através de um saco de leite de nozes ou de um pano de queijo.
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