Cabelos, peles e topos de frutas e vegetais transportam ainda mais nutrientes do que as próprias frutas ou vegetais. Se você já está comprando produtos bonitos, frescos e talvez até mesmo locais e orgânicos, então por que desperdiçar de um quarto a metade deles? A menos que você esteja fazendo compostagem – você está se livrando de uma nutrição vegetariana essencial que poderia ser benéfica para você.
Caules comestíveis, incluindo couves, couves, salsa e acelgas são carregados com vitaminas, fibras e nutrientes porque o caule é o componente que está enraizado no solo. A pele da maioria das frutas e vegetais como maçãs, laranjas, batatas, abóboras e até mesmo kiwi contém antioxidantes, fibras e outras propriedades promotoras de saúde.
>
Leia mais sobre alimentos ricos em antioxidantes
>
Topos comestíveis incluindo beterraba, cenoura ou qualquer outro vegetal que brota uma folha ou é verde contém vibração e nutrientes adicionados, portanto não se esqueça de segurar neles. Eles são úteis e podem ser uma grande contribuição para a sua dieta.
Aqui estão algumas formas diferentes de fazer uso de folhas verdes e nutrição vegetariana de raiz:
- Os caules fazem uma grande base para adicionar às batatas fritas. Adicione no início brócolos e caules de acelgas suíças juntamente com as suas cebolas e aipo. Desta forma podem suavizar e absorver o delicioso sabor.
- Brócolos, couves ou caules de salsa são ótimos para a base de caldo de sopa. Deixe-as infundir na água durante cerca de uma hora e depois retire-as do caldo. Eles irão infundir todos os seus nutrientes no seu caldo de sopa.
- As peles dos citrinos contêm bioflavonóides que são incríveis antioxidantes. Polvilhe a casca de uma laranja em uma receita de bolacha ou muffin.
- Põe os caules e peles de qualquer fruta e vegetal através do seu espremedor, incluindo couve, couve, brócolis, acelgas, cenouras, beterrabas e maçãs.
- Coze as suas batatas e abóbora com a pele posta. A pele da batata tem potássio, ferro e vitamina C.
- Utilize os topos de beterraba e os caules de acelga para fazer um maravilhoso e colorido acompanhamento. As tampas de beterraba são carregadas com cálcio, magnésio e ferro. Veja a receita abaixo para alguma inspiração!
Sabutée de Caule Verde Alho
3 dentes de alho
2 grandes cachos de beterrabas inteiras e acelgas suíças
1-2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Leia mais sobre os benefícios para a saúde da beterraba
>
- >
- Dobrar as folhas verdes ao meio no sentido do comprimento e cortar a folha das costelas internas ou do caule.
- Cortar os caules em pedaços pequenos e reservar.
- Empilhar cerca de 5-6 folhas umas em cima das outras, e enrolar num rolo apertado.
- Começar por cima e cortar através das folhas, cortar as folhas em tiras finas de agulha.
- Em uma frigideira grande, aquecer o óleo em fogo médio.
- Adicionar o alho e saltear durante alguns segundos.
- Adicionar os caules, temperar com sal e pimenta e saltear durante 5 minutos ou até estarem macios.
- Adicionar as folhas verdes e cozinhar até estarem verde brilhante, e estarem apenas com pouco ponto de murchidão.
Escrito por Marni Wasserman.