Passo 1
Utilizando um espiralalizador crie esparguete de abobrinha (leia sempre as instruções pois elas variam de acordo com a marca – eu uso este espiralalizador.) Se você não tiver um espiralalizador use um descascador de vegetais regular para descascar verticalmente tiras longas e finas da abobrinha. Isso formará mais um “macarrão” mais largo da abobrinha, como o fettuccini.
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Uma vez quente, adicione a massa de abobrinha e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que a massa de abobrinha esteja tenra, mas ainda retenha um pouco de crocante.
Deixe a massa descansar por cerca de 3 minutos, para que possa liberar toda a umidade. Transfira o macarrão para um escorredor e escorra o excesso de água da panela.
Lave a panela e aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva, quando estiver a arder, adicione cubos de frango e cozinhe até dourar em todos os lados, cerca de 8 minutos.
Adicione os tomates e a salsa, abaixe até ferver e cozinhe por 5 minutos, ou até que os tomates comecem a quebrar e liberem um pouco do seu suco.
Adicionar os zoodles à panela ao lado da mistura de suco de limão.
Adicionar os zoodles à panela ao lado da mistura de suco de limão.
Mexer até que tudo esteja combinado e aquecido. Polvilhe com queijo parmesão e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando) e sirva!