Pokud hledáte nejlepší recepty na dorty na internetu, jste na správném místě. Najdete zde nejlepší recepty na čokoládový dort, bílý dort, červený sametový dort, mrkvový dort, nahý dort, cuketový dort, narozeninový dort a dort z libry, abychom jmenovali alespoň některé! Tyto recepty byly vyzkoušeny, otestovány a zdokonaleny.
Ráda se s vámi podělím o každý detail procesu pečení a věřím, že žádný detail není nedůležitý. Pokud jde o pečení dortů, existuje několik obecných pravidel, která celý proces usnadňují a pomohou zajistit dokonalé výsledky.
Jak připravit dort:
Předtím, než začnete péct, přečtěte si recept na dort. Ujistěte se, že máte k dispozici všechny potřebné ingredience. Často se stává, že recept na dort vyžaduje přísady pokojové teploty (např. máslo a vejce) a nejlépe je připravit předem, aby mohly postupně změknout.
Nástroje potřebné k míchání dortu:
Nástroje, které používáte k míchání dortu, mohou být stejně důležité jako přísady. U mnoha dortů se používá krémová metoda, při které se nejprve smíchá máslo s cukrem. Při šlehání se do másla -nebo tuku- nasekávají krystalky cukru, čímž se vytvářejí drobné vzduchové kapsy, které pomohou dortu vykynout. Při této metodě je důležité použít stojanový mixér, protože máslo a cukr se často musí šlehat při vysokých otáčkách po delší dobu. Ruční mixér sice funguje, ale nemusíte s ním dosáhnout stejných výsledků.
Příprava dortové formy:
Záleží na formě a způsobu její přípravy. Pro pečení dortů se nejlépe hodí pánve světlé barvy (a skleněné). Tmavý kov rychleji absorbuje teplo a může vést k připálení dna a okrajů dortu. Zlatým standardem pro přípravu pánví je metoda másla, mouky a pergamenu. Jedná se o pokrytí formy tenkou vrstvou másla, poprášení moukou (nebo kakaem pro čokoládové dorty) a následné vyložení formy pergamenovým papírem vyrobeným na míru. Můžete také použít můj domácí GOOP (můj oblíbený na složité pánve!) nebo nepřilnavý sprej na pečení.
Na obrázku výše v pořadí:
Ačkoli se zaměřuji hlavně na pečení z krabice, dokonce nabízím recepty, které nahrazují krabicovou směs, jako je tato Domácí směs na čokoládový dort, je tu spousta receptů pro lidi, kteří dávají přednost krabicové směsi.
Nakonec doufám, že se vám líbí proces stejně jako konečný výsledek. Výzkumy prokázaly, že pečení je dobré pro vaše duševní zdraví. Není lepšího pocitu, než když vidíte, jak se někomu rozzáří oči, když mu předložíte lahodný a dokonale upečený koláč!