Hvis du leder efter de bedste kageopskrifter på internettet, er du kommet til det rette sted. Du vil finde de bedste opskrifter på chokoladekage, hvid kage, rød fløjlskage, gulerodskage, nøgenkage, zucchini-kage, fødselsdagskage og pundkage, for blot at nævne nogle få! Disse opskrifter er blevet afprøvet, testet og perfektioneret.
Jeg elsker at dele hver eneste detalje i bageprocessen med dig og mener, at ingen detalje er uvæsentlig. Når det gælder bagning af kager, er der et par generelle regler, der gør processen lettere og vil være med til at sikre et perfekt resultat.
Sådan tilberedes kagen:
Læs kageopskriften igennem, før du begynder at bage. Sørg for, at du har alle de nødvendige ingredienser til rådighed. Ofte vil en kageopskrift kræve ingredienser med stuetemperatur (som smør og æg), og det er bedst at stille dem frem i forvejen, så de gradvist kan blive bløde.
Nødvendige redskaber til kageblanding:
De redskaber, du bruger til at blande kage, kan være lige så vigtige som ingredienserne. Mange kager benytter sig af flødemetoden, som går ud på at røre smør og sukker sammen først. Mens der cremes, skæres sukkerkrystallerne ind i smørret – eller fedtet – hvilket skaber små luftlommer, der hjælper kagen med at hæve. Det er vigtigt at bruge en standmixer til denne metode, da du ofte ønsker at creme smør og sukker ved høje hastigheder i længere tid. Selv om en håndmixer kan bruges, får du måske ikke de samme resultater.
Forberedelse af kageforme:
Påfyldning af kageforme og hvordan du forbereder dem er vigtigt. Lysfarvede forme (og glas) fungerer bedst til bagning af kager. Mørkt metal absorberer varmen hurtigere og kan resultere i, at bunden og kanterne af din kage brænder. Den gyldne standard for klargøring af forme er metoden med smør, mel og pergament. Dette er at dække formen med et tyndt lag smør, støve den med mel (eller kakao til chokoladekager) og derefter beklæde formen med pergamentpapir, der er lavet til at passe. Du kan også bruge min hjemmelavede GOOP (min favorit til indviklede pander!) eller non-stick bagespray.
Billedet ovenfor i rækkefølge: Selvom jeg fokuserer mest på From-Scratch Baking og endda tilbyder opskrifter, der erstatter kasseblandingen som denne hjemmelavede chokoladekagemix, er der masser af opskrifter til folk, der foretrækker en kasseblanding.
I sidste ende håber jeg, at du elsker processen lige så meget som det endelige resultat. Forskning har vist, at bagning er godt for dit mentale helbred. Der er ingen større følelse end at se nogens øjne lyse op, når du præsenterer dem for en lækker og perfekt bagt kage!