Se stai cercando le migliori ricette di torte su internet sei arrivato nel posto giusto. Troverai le migliori ricette di Torta al cioccolato, Torta bianca, Torta Red Velvet, Torta di carote, Torta nuda, Torta di zucchine, Torta di compleanno e Torta di libbra, solo per nominarne alcune! Queste ricette sono state provate, testate e perfezionate.
Amo condividere ogni dettaglio del processo di cottura con voi e credo che nessun dettaglio sia poco importante. Quando si tratta di cucinare torte, ci sono alcune regole generali che rendono il processo più facile e aiutano a garantire risultati perfetti.
Come preparare la torta:
Leggi la ricetta della torta prima di iniziare a cucinare. Assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari. Spesso la ricetta di una torta richiede ingredienti a temperatura ambiente (come il burro e le uova) e prepararli prima del tempo in modo che possano ammorbidirsi gradualmente è la cosa migliore.
Gli strumenti necessari per mescolare le torte:
Gli strumenti che usi per mescolare la torta possono essere importanti tanto quanto gli ingredienti. Molte torte utilizzano il metodo della crema, che consiste nel lavorare a crema insieme il burro e lo zucchero. Mentre si lavora a crema, i cristalli di zucchero vengono tagliati nel burro -o nel grasso- che crea piccole sacche d’aria che aiutano la torta a lievitare. In questo metodo è importante usare un mixer a colonna perché spesso si vuole lavorare a crema il burro e lo zucchero ad alta velocità per un periodo di tempo più lungo. Mentre un mixer manuale funzionerà, potrebbe non ottenere gli stessi risultati.
Preparazione delle teglie:
Le teglie e il modo in cui le prepari sono importanti. Le teglie chiare (e il vetro) funzionano meglio per la cottura delle torte. Il metallo scuro assorbe il calore più velocemente e può far bruciare il fondo e i bordi della torta. Il gold standard per la preparazione delle padelle è il metodo burro, farina e pergamena. Questo consiste nel ricoprire la teglia con un sottile strato di burro, spolverarla di farina (o cacao per le torte al cioccolato) e poi foderare la teglia con carta pergamena fatta su misura. Potete anche usare il mio GOOP fatto in casa (il mio preferito per le teglie intricate!) o lo spray antiaderente per la cottura.
Immaginate sopra in ordine: Banana Cake, Chocolate Craving Cake, White Snack Cake.
Mentre mi concentro soprattutto sul From-Scratch Baking, offrendo anche ricette che sostituiscono il mix della scatola come questa Homemade Chocolate Cake Mix, ci sono molte ricette per chi preferisce il mix della scatola.
Alla fine della giornata, spero che amiate il processo tanto quanto il risultato finale. La ricerca ha dimostrato che cucinare fa bene alla salute mentale. Non c’è sensazione più grande che vedere gli occhi di qualcuno illuminarsi quando gli si presenta una torta deliziosa e perfettamente cotta!