Om du letar efter de bästa kakrecepten på internet har du kommit till rätt ställe. Du kommer att hitta de bästa recepten för chokladtårta, vit tårta, röd sammetstårta, morotstårta, naken tårta, zucchinitårta, födelsedagstårta och pundtårta, bara för att nämna några! Dessa recept har prövats, testats och fulländats.
Jag älskar att dela varje detalj av bakningsprocessen med dig och anser att ingen detalj är oviktig. När det gäller bakning av tårtor finns det några allmänna regler som gör processen enklare och bidrar till ett perfekt resultat.
Hur man förbereder tårta:
Läs igenom tårtreceptet innan du börjar baka. Se till att du har alla nödvändiga ingredienser tillgängliga. Ofta kräver ett kakrecept rumstempererade ingredienser (som smör och ägg) och att ställa fram dem i förväg så att de successivt kan mjukna är bäst.
Blandningsverktyg som behövs för kakor:
Verktygen du använder för att blanda kakan kan vara lika viktiga som ingredienserna. Många kakor använder sig av gräddningsmetoden som innebär att smör och socker först ska gräddas ihop. Under gräddningen skärs sockerkristallerna in i smöret -eller fettet- vilket skapar små luftfickor som hjälper kakan att stiga. Det är viktigt att använda en stativmixer vid denna metod eftersom du ofta vill grädda smöret och sockret i hög hastighet under en längre tid. En handmixer fungerar visserligen, men ger kanske inte samma resultat.
Förberedelse av kakformar:
Plattformar och hur du förbereder dem spelar roll. Ljusa kastruller (och glas) fungerar bäst för bakning av kakor. Mörk metall absorberar värme snabbare och kan leda till att botten och kanterna på din tårta bränns. Den gyllene standarden för att förbereda pannor är metoden med smör, mjöl och pergament. Detta innebär att man täcker formen med ett tunt lager smör, dammar den med mjöl (eller kakao för chokladkakor) och sedan klär formen med pergamentpapper som är gjort för att passa. Du kan också använda min hemgjorda GOOP (min favorit för intrikata pannor!) eller non-stick bakspray.
Bilder ovan i tur och ordning: Även om jag fokuserar mest på From-Scratch Baking och till och med erbjuder recept som ersätter lådmixen som den här hemlagade chokladkakemixen, finns det gott om recept för folk som föredrar lådmix.
I slutändan hoppas jag att du älskar processen lika mycket som slutresultatet. Forskning har visat att bakning är bra för din mentala hälsa. Det finns ingen större känsla än att se någons ögon lysa upp när du presenterar en utsökt och perfekt bakad tårta för dem!